Bruna Rebelo

Olá! Meu nome é Bruna Rebelo, tenho 31 anos, sou formada em gastronomia há pouco mais de 10 anos, mas minha história na confeitaria tem menos tempo.

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Toda quarta-feira novas matérias com receitas, técnicas e dicas sobre confeitaria, veja abaixo algumas de nossas matérias.

COMO CALCULAR OS OVOS?

Uma das maiores dificuldades que vejo para os meus alunos é a de precificar corretamente os seus produtos.
E para conseguir precificar o seu produto, você primeiro precisa fazer a ficha técnica, certo?
E aí surge uma dúvida grande, como eu vou preencher os ovos, se eles estão em kg na minha receita mas eu os compro por unidade?
Então para te ajudar, vou dar um exemplo de como fazer isso!

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CREME DE CONFEITEIRO

Hoje o assunto é uma preparação da confeitaria muito clássica e muito versátil.
Estamos falando do CREME DE CONFEITEIRO!

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Vídeos

Se só apreciar todas as nossas delicias não basta, não tem problema! A gente te ensina a fazer igual! É só ficar ligadinho em nossos vídeos.

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